Giornata mondiale dell’ambiente. Ci pensa Soplaya!

Proprio per meglio identificare il contributo in termini di impatto ambientale che ogni prodotto ha, sono stati sviluppati negli anni scorsi i cosiddetti “ecobilanci”. 

Grazie a questi strumenti è possibile andare a creare una sorta di regola che si può seguire per cercare di scegliere e selezionare quei prodotti che contribuiscono il meno possibile a quello che secondo molti scienziati è IL problema numero 1 che l’umanità si troverà (e si trova) ad affrontare nel prossimo futuro: Il surriscaldamento globale. 

Si può avere un impatto limitato seguendo queste semplici regole di comportamento relative agli acquisti: 

- rinunciare ai prodotti freschi provenienti da oltremare (o dall’Europa) per i quali non sia possibile escludere che siano stati importati per via aerea; acquistare quindi prodotti italiani, meglio se regionali. 

- acquistare verdura di stagione e rinunciare alle verdure coltivate in serre riscaldate 

- ridurre i rifiuti alimentari 

- acquistare prodotti freschi anziché prodotti surgelati.

Come si può vedere in questa immagine d’esempio realizzata da uno studio svizzero, lo stesso prodotto “fagiolini” può avere impatti decisamente diversi sia i base a dove e quando è stato prodotto sia a seconda del metodo di conservazione utilizzato. 

Seguire queste poche e semplici regole durante i propri acquisti personali è abbastanza facile ed intuitivo, ma quando invece gli acquisti non li fate voi direttamente ma vengono fatti da qualcun altro? Per esempio dal ristoratore dove vi fermate a mangiare con gli amici o dal negoziante sotto casa? 

Ovviamente in questi casi il vostro livello di comprensione di quello che è effettivamente il vostro livello di impatto ambientale in termini di scelta alimentare è pressochè nullo.

Ultimamente però molti ristoratori/chef e negozianti hanno imparato a comprendere quanto importante sia la loro attività a livello globale e quanto valore aggiunto per il cliente si apporta se si rende più chiara e trasparente anche la propria catena di fornitura. 

Purtroppo però questa trasparenza non è così immediata quando le proprie forniture vengono reperite tramite la grande distribuzione o i distributori alimentari, essi molto spesso acquistano i propri prodotti da diverse origini (più o meno impattanti a livello ambientale) e ciò determina la sostanziale impossibilità di tracciare la fonte di ciò che entra nei propri frigoriferi o scaffali. 

L’unico modo per essere certi al 100% di quanto impattante è ciò che si acquista è rifornirsi direttamente da chi quel prodotto l’ha coltivato o allevato. 

Acquistare da chi produce il cibo che trasformiamo nelle vostre magnifiche ricette o che rivendete non solo quindi permette di avere un impatto positivo sull’economia locale e sul territorio in cui vi trovate ma addirittura può ridurre sensibilmente l’impronta che l’uomo sta imprimendo sul nostro magnifico pianeta Terra.